Capocollo stagionato di Maiale Grigio del Casentino in trancio da 1 Kg. ca.
Da maiali allevati semibradi nelle foreste del Casentino, un capocollo dai sapori molto aromatici e dalla buona consistenza, profumo inconfondibile e sapore unico.
Esaurito
Descrizione
Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura tra 0° e 4° C.
Ingredienti: Carne suina, sale, pepe, spezie.
Il Capocollo di Suino Grigio del Casentino proviene dalla porzione di carne posizionata fra il collo e la costata del suino. Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.
Una volta tolto dalla marinatura, il pezzo viene insaccato in budello naturale, legato con uno spago e poi avvolto in una rete di spago elastico.
Il Capocollo viene poi messo a stagionare in locali ben arieggiati per periodi di circa 3/4 mesi.
Questo insaccato presenta una certa marezzatura delle carni e infiltrazioni delle parti adipose sulle parti magre, che gli conferiscono una buona plasticità e un sapore persistente al palato.
Il prodotto essendo lavorato in modo naturale è privo di coloranti e conservanti.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Toscana |
|---|---|
| Provincia | Arezzo |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 gr di prodotto
| Valore Energetico | 1616 KJ/ 386 kcal |
| Proteine | 21 gr. |
| Grassi | 30 gr. |
| Grassi Saturi | 9,8 gr. |
| Sale | 4,5 gr. |
