“Cappello del Mago” Miglior Caprino al Mondo ai Campionati Mondiali 2008 in forma intera da 1 Kg. ca.
Vincitore del prestigioso premio Miglior Caprino al Mondo nel 2008 si presenta semplice ma estremamente elegante. Al primo assaggio risulta intenso e avvolgente dalla grande pulizia e persistenza ricorda la stagionatura in grotta di pietra naturale a 1100 mt. di quota ai piedi del Monte Rosa.
Formaggio adatto all’elaborazione di ottimi piatti ed abbinamenti interessanti con miele o mostarde.
Esaurito
Descrizione
Prodotto al naturale, da conservare a temperatura tra 4° e 6° C.
Ingredienti: latte capra termizzato, sale e caglio. Crosta non edibile
Il Capello del Mago, premiato nel 2008 come Miglior Caprino al Mondo, è un formaggio pieno di mistero, infatti può essere prodotto solo dai più grandi casari che conoscono le antiche tecniche di produzione. La ricetta segreta prevede un susseguirsi di procedimenti attenti e complessi a partire dalla selezione del latte che lavorato a crudo proviene direttamente da capre allevate nei pascoli del Parco Naturale più alto d’Europa: l’alta Valsesia ai piedi del Monte Rosa.
Si presenta come un formaggio dal gusto morbido e delicato che a seconda della stagionatura cambia assumendo note sempre più intense e strutturate. Esteriormente presenta una crosta rugosa che tende all’ocra scuro mentre l’interno nasconde una pasta dal colore bianco candido e dall’ottima consistenza.
Perfetto in abbinamento con miele di tiglio o mostarda di fichi.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Piemonte |
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Valori Nutrizionali
Crosta: Crosta rugosa e di un colore tendente all’ocra scuro
Pasta: dura, pasta bianca leggermente gessata al centro
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Valore Energetico | 1490 Kj – 359 kcal |
| Grassi | 25 gr. |
| – di cui acidi grassi saturi | 17,2 gr. |
| Carboidrati | 0,5 gr. |
| – di cui zuccheri | 0,5 gr. |
| Proteine | 32,7 gr. |
| Sale | 2,0 gr. |
Recensioni
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