Coppa Piacentina DOP artigianale in trancio da 900 gr. ca.

21,90 

Irresistibile di sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante e persistente.

 

Disponibile


Descrizione

Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura tra 2° e 7° C.
Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie.
Conservante: E252,E250.

La coppa piacentina dop si produce utilizzando i muscoli del collo del suino, per ogni suino si possono quindi ottenere due sole coppe. La lavorazione si effettua in quattro fasi: prima la materia prima è messa a contatto con una miscela di sale e spezie accuratamente dosate; dopo una sosta al freddo, utile per far penetrare uniformemente nella carne il sale e gli aromi, il prodotto viene massaggiato e avvolto nel caratteristico involucro detto “pelle di sugna”, di suino naturale; quindi, il prodotto viene legato e posto ad asciugare in appositi locali per 10-15 giorni; per finire, si passa alla fase di stagionatura che durerà da sei mesi ad un anno, a seconda della pezzatura.

Al taglio la fetta si presenta compatta e omogenea. Di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della marezzatura. Di sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante e persistente.

NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.

Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.

Informazioni aggiuntive
Regione

Emilia Romagna

Provincia

Piacenza

Marchi di Tutela

D.O.P.

Valori Nutrizionali

Valori medi per 100 gr di prodotto

Valore Energetico 1043 KJ/338 kcal
Proteine 23 gr.
Grassi 26 gr.
Grassi Saturi 12 gr.
Sale 4,2 gr.
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