Formaggio Blu di Capra in trancio da 400 gr. ca.
Intenso e pregiato, la perfetta fusione tra il latte d’alpeggio e l’erborinatura naturale.
Formaggio adatto ad abbinamenti ricercati e indimenticabile se degustato in purezza.
Descrizione
Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura tra 0° e 4° C.
Ingredienti: Latte caprino intero crudo, caglio e sale. Crosta non edibile
Il Blu di Capra è un formaggio erborinato rarissimo prodotto con solo latte di capra lavorato a crudo.
Durante la seconda fase della stagionatura, vengono affiancati dei pani di segale alle forme, si creano così delle spore, le quali, venendo attirate naturalmente dall’asciugatura della pasta, permettono il manifestarsi delle caratteristiche striature bluastre.
La crosta è rugosa a maturazione naturale mentre la pasta si presenta compatta a tratti cremosa, bianca con delicate venature bluastre e dal sapore dolce e leggermente piccante, la cui intensità aumenta con il prolungarsi della stagionatura che di solito varia fra i 45 e 60 giorni.
Formaggio regale, che si presta per ogni tipo di degustazione e che senza dubbio merita di essere assaggiato in purezza o in abbinamento ad un’ottima mostarda di fichi artigianale.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Piemonte |
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Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Valore Energetico | 1490 Kj – 359 kcal |
| Grassi | 25 gr. |
| – di cui acidi grassi saturi | 17,2 gr. |
| Carboidrati | 0,5 gr. |
| – di cui zuccheri | 0,5 gr. |
| Proteine | 32,7 gr. |
| Sale | 2,0 gr. |
Recensioni
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