Formaggio Vaccino Cerato piccolo in forma piccola intera da 500 gr. ca.
Un formaggio vaccino che si finge caprino, intenso e speziato. Inusuale ed interessante. Questo capolavoro gastronomico possiede una morbidezza vellutata donata dalla cera d’api che avvolge il formaggio, oltre a dare un piacevole aroma di miele. Questa texture setosa permette alla pasta di avere caratteristiche uniche grazie all’umidità distribuita uniformemente in tutta la forma.
Disponibile
Descrizione
Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura tra 2° e 6° C.
Ingredienti: Latte vaccino, sale e caglio. Crosta non edibile.
Tra i formaggi stagionati occupa un posto sul podio il Cerato, una spettacolare piccola forma di formaggio di vacca fatta stagionare, avvolta completamente in cera d’api. Questo formaggio ha un sapore così intenso da sembrare un caprino e si possono percepire note di nocciola e spezie molto evidenti.
La cera d’api che avvolge il formaggio serve per proteggerlo ma ha anche una funzione di conservazione delle caratteristiche organolettiche.
Un metodo veramente naturale, utilizzato da tempi antichi, che non soffoca come potrebbe fare un materiale plastico anzi, siccome la cera di api respira, non blocca la stagionatura del formaggio e lo protegge da variazioni di temperatura e umidità. La sua pasta è particolarmente intensa, compatta e leggermente cremosa nel sottocrosta.
Lo sposalizio perfetto per questo prodotto è il miele, meglio se di castagno o di Abete Rosso.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Emilia Romagna |
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Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Valore Energetico | 1558 Kj – 370 kcal |
| Grassi | 29,3 gr. |
| – di cui acidi grassi saturi | 18 gr. |
| Carboidrati | 0,8 gr. |
| – di cui zuccheri | 0,8 gr. |
| Proteine | 26,8 gr. |
| Sale | 1,32 gr. |
Recensioni
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