Pasta di semolato di grano duro biologica e biodinamica Demeter Conchiglie 500 gr.

Descrizione

Prodotto confezionato in atmosfera protettiva, da conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti: semolato di grano da agricoltura biologica e biodinamica coltivato nella Val di Cecina.
Può contenere tracce di soia.

La più classica delle paste, ma con tutto il buono del bio. I principi dell’agricoltura biologica e biodinamica disdegnano l’uso di sostanze non naturali nella coltivazione, non prevedono l’impiego di diserbanti o fertilizzanti chimici, ma suggeriscono piuttosto di assecondare i ritmi e i processi dettati dalla natura.

I grani delle paste sono coltivati in azienda da sementi autoriprodotte, un sistema che permette di avere i semi sotto controllo in ogni fase. Il raccolto viene poi sempre lavorato direttamente in azienda, dove vi è un molino bio a pietra e a cilindri : qui avviene la molitura, dalla quale si ottiene un semolato semintegrale equilibrato nei valori nutrizionali e nell’aspetto organolettico.

Il semolato viene poi spedito al pastificio, certificato bio e selezionato con cura. Il metodo di pastificazione bio consente di conservare le proprietà contenute nel chicco, mentre la trafilatura al bronzo dona l’aspetto ruvido e poroso alla pasta biodinamica e l’aiuta a trattenere meglio i sughi. L’essiccazione, inoltre, avviene a basse temperature e lentamente.

La pasta di grano duro bio ha un’ottima tenuta in cottura e si presta bene a essere condita con ogni tipo di salsa.

NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.