Pecorino alle foglie di noce in forma piccola intera da 400 gr. ca.
C’è tutto il profumo delle noci e del sottobosco in questo formaggio, grazie alla stagionatura affinata in foglia di noce. Delicato e dolce ma al tempo stesso anche leggermente salato, con una buona persistenza in bocca è granuloso e friabile. Un formaggio particolarmente saporito, dove i marcati sentori delle foglie di noce con cui è stato conservato raggiungono un perfetto equilibrio e si diffondono piacevolmente al palato.
Disponibile
Descrizione
Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura a tra 0° e 14° C.
Ingredienti: Latte ovino, caglio, sale.
Si racconta che il pecorino alle foglie di noce sia nato per sbaglio. La leggenda narra infatti che i contadini, per non farsi fregare tutto il formaggio dai proprietari, nascondessero delle forme in dei vasi di terracotta coprendole totalmente con delle foglie di noce.
In realtà la foglia di noce è un ottimo sistema per conservare più a lungo il formaggio. Tutti quei pastori che non potevano avere grotte o ambienti protetti e umidi per la stagionatura si sono ingegnati con quello che offriva loro la loro terra. Infatti posizionare foglie di noce intorno al formaggio non solo regala un gusto particolare alla forma ma permette inoltre di preservarla meglio ed evitare la disidratazione.
Ottimo come antipasto e in degustazione di formaggi, perfetto con le mostarde e miele.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Emilia Romagna |
|---|---|
| Provincia | Forlì-Cesena |
| Marchi di Tutela | D.O.P. |
| Caratteristiche | Biologico |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 gr di prodotto
| Valore Energetico | 1606 Kj – 388 kcal |
| Grassi | 23,3 gr. |
| – di cui acidi grassi saturi | 16,8 gr. |
| Carboidrati | 7 gr. |
| – di cui zuccheri | 1,5 gr. |
| Proteine | 21,1 gr. |
| Sale | 2,7 gr. |
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