Pecorino Rosso Volterrano biologico stagionato 60 giorni in trancio da 700 gr. ca.
Intenso, all’olfatto sprigiona note latte ed erbaceo fresco. Dolce e delicatamente sapido, equilibrato al gusto e leggermente amaro nel finale.
Adatto come antipasto abbinato a verdure e vini bianchi di corpo. Ottimo grigliato.
Esaurito
Descrizione
Prodotto confezionato sottovuoto, da conservare a temperatura tra 4° e 10° C.
Ingredienti: Latte ovino intero crudo biologico, fermenti lattici vaccini selezionati, caglio animale e sale. Trattato in superficie con concentrato di pomodoro biologico.
Il pecorino “Rosso Volterrano” è un formaggio storico della zona di Volterra. Il particolare trattamento della crosta veniva fatto per impedire alle muffe di trovare terreno fertile per il proprio sviluppo e quindi salvaguardare la salubrità del prodotto. La sua maturazione e la sua complessità organolettica lo rendono adatto come antipasto abbinato a verdure e vini bianchi di corpo. La struttura cremosa ed il suo sapore dolce, ma dai profumi comunque intensi, fa si che il pecorino “Rosso Volterrano“ sia ottimo grigliato.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dal produttore.
Prodotto soggetto a variazione di peso. Il prezzo esposto, calcolato per difetto, si riferisce al singolo pezzo e non al peso effettivo.
Informazioni aggiuntive
| Regione | Toscana |
|---|---|
| Provincia | Pisa |
| Caratteristiche | Biologico |
Valori Nutrizionali
Altezza dello Scalzo: circa 6/8 cm
Diametro delle facce: circa 14 cm
Crosta: porosa, di colore giallo chiaro e dopo il trattamento con concentrato di pomodoro biologico e olio extra vergine di oliva rosso chiaro non omogeneo.
Pasta: semi dura, di colore giallo chiaro, occhiatura media regolare.
pH: 5,2/5,5
Temperatura di conservazione: +4°C/+10°C
Umidità: 42,80%
Grasso sulla sostanza secca: 26,90%
Proteine (Nx6,25): 18,10%
Stagionatura: 60 gg minimo
Recensioni
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